Dorte Dittmann underviser i erhvervsret og international business law på uddannelserne Hhx, Markedsføringsøkonom, International Marketing Management og Professionsbachelor på Erhvervsakademi Sjælland, Roskilde Handelsskole. Dorte Dittmann har skrevet kapitlerne 1-14 i lærebogen Dansk og international erhvervsret.